Afai ole tau ole pH ole peptide e maualuga tele pe maualalo tele, gaogao, gelation, mu, ma o le a tupu le tingling. I se tulaga lautele, e mafai ona fetuutuunai nei mea e soli paʻu. Mo le tele o peptides, fa'aaoga vaifofo pa'u e fetu'una'i le tau o le pH e mautu. O peptides faʻapitoa e tatau ona mafaufau i taʻiala faʻapitoa i foliga o masima poʻo suiga.
1. Le aʻafiaga o le pH i vailaʻau
O le aafiaga o le pH i luga o fualaau faasaina e masani lava ona atagia i le faʻaaogaina o fualaau, fua faatatau o fualaau faasaina, ma le alu ese o fualaau faasaina.
1. Fuaina o fualaau: O le aʻafiaga o le pH i le faʻaogaina o vailaʻau e masani lava ona atagia i le faʻaogaina o le manava ma le toe faʻaleleia o fatu..
I le tulaga o le gastrointestinal absorption, o nisi vaila'au e mafai ona mafua ai suiga i le pH i totonu o le gastrointestinal tract, e afaina ai le mitiia ma le faaaogaina o fualaau faasaina. I le tulaga o le reabsorption o fatugao, tulaga eseese pH o le mimi o le a aafia ai le excretion ma reabsorption o fualaau faasaina.
2. Fegalegaleaiga o fualaau faasaina: O le pH e iai foi se aafiaga taua i le fetaui lelei o fualaau. O nisi vaila'au e le mautu i fua fa'atatau o le pH ma e faigofie ona pala po'o fa'a'ave'avega fa'ama'i. ?
3. Fa'amama vaila'au: O le pH e a'afia ai fo'i le fa'agasologa o vaila'au. Faataitaiga, e mafai ona fa'atupuina le fa'amama ole urine e fa'atupuina ai le metabolism o nisi vaila'au oona, fa'apea le fa'aleleia atili o le togafitiga o fa'ama'i e pei o fa'ama'i pipisi o le urinary tract.
2. Le aʻafiaga o le pH i polypeptides
O le aafiaga o le pH i polypeptides e masani lava ona atagia i le aafiaga o tulaga o le siosiomaga i le gaugau ma le mautu o polypeptide..
O le faʻamautu faʻatulagaina o polypeptides e masani ona faʻamoemoeina i itu e lua: tasi o le faasologa ma le fausaga lona lua o le filifili peptide lava ia, ma le isi o tulaga fa'aletino ma kemisi o le si'osi'omaga i tua.
Suiga i le pH e mafai ona aʻafia saʻo ai le faʻaogaina o avanoa ma galuega a polypeptides, ma faapea ona aafia ai lo latou mautu. I se siosiomaga alkaline, o nisi polypeptides e mafai ona fausia faʻalavelave faʻatasi ma isi mea, ma o lenei fausaga e mafai ona suia le fausaga o polypeptides, e afaina ai le gaioiga o vailaʻau polypeptide.
O le fausaga lona lua o se faʻatulagaina faʻapitoa e faia e le ivi pito i tua o le polypeptide filifili autu o loʻo faʻataʻamilo pe gaugau i luga o se itu., o lena lava, le fa'atulagaina o tulaga fa'apitonu'u o ivi pito i tua o le filifili polypeptide, e aunoa ma le aofia ai o filifili itu o toega amino acid.
Afai e le pulea le tau o le pH i totonu o se tulaga talafeagai, o nisi vaega puipuia peptide e mafai ona pa'u ese, e mafai ona faaleagaina le fausaga lona lua, ma o lana gaioiga e mafai ona faʻaitiitia pe faʻagata atoatoa. O peptide taʻitasi e manaʻomia ona faʻamautinoa o lona pH e sili ona lelei pe a fetuunai i tulaga le mautonu. Ole fa'asologa o tulaga le tutusa e mafai ona fa'asino ile fa'amaumauga nei:
· Ole aoga ole pH ole vai mama ole: 6.5-8.5.
· Ole aoga ole pH ole saline ole tino ole: 7-7.5.
O le o'o atu i lenei vaega e mafai ona 'alofia lelei le tele o a'afiaga i le taimi o le su'ega.
E taua le matauina mo nisi peptides patino, ole tau ole pH e ono mafua ai timuga ile tulaga le mautonu, e le mafai ai ona solo i vai mama, o le isi lea mataupu.
Fofo
1. Pe a faʻapipiʻi peptides, ua naunau e suia le fuafuaga optimization i foliga masima e foia ai faafitauli o le gelation, gaogao, mu, tui, ma isi. mafua mai ile tau pH, ina ia faʻapea o le peptides o loʻo i lalo o le atinaʻe o le a iu lava ina oʻo atu i se pH talafeagai. E aoga lenei mea, ae le talafeagai mo oloa uma, ae o se manatu lelei tele.
2. E ala i le fetuutuunai o le solvent buffer, pe a acidic le su'ega su'ega, e mafai ona mafaufauina le sodium citrate; pauta kuka, pe a alkaline, e mafai ona faʻaaogaina le citric acid.
